Minimum 5 years of experience in hot food kitchen (Preferably in retail industry). Please refer to the job advert for further information.
චෙෆ් ඩි පාර්ටි (HMR)
භූමිකාවේ මානය:
- GP ඉලක්ක සපුරා ගැනීම සඳහා HMR කාර්ය මණ්ඩලයේ අභිප්‍රේරණය මෙහෙයවීම.
- නිෂ්පාදනය කරන ලද HMR භාණ්ඩ සහ පාරිභෝගික සේවා සම්බන්ධයෙන් සේවා විශිෂ්ටත්වය ළඟා කර ගැනීම.
- නිෂ්පාදන රේඛා ද්‍රව්‍ය නාස්තිය විශ්ලේෂණය කිරීම සහ අවම කිරීම
- සක්‍රීයව මාසික ඉලක්ක සැලසුම් සකස් කිරීම සහ ඒවා ඵලදායී ලෙස ආරම්භ කිරීම
- සුමට නිෂ්පාදන මාර්ගයක් අධීක්ෂණය කිරීම.
- නව සහ වැඩිදියුණු කළ වට්ටෝරු සකස් කිරීම
- සියලුම HMR භාණ්ඩවල අනුකූලතාව සහතික කිරීම සහ සියලුම නිෂ්පාදන රේඛා කොමිස් සහ මුළුතැන්ගෙයි සහායකයින් සම්මත වට්ටෝරු වලට අනුගත වන බව සහතික කිරීම.
- අවශ්‍ය වූ විට කළමනාකරණ සාකච්ඡාවලට සහභාගී වීම සහ වටිනා නිමැවුම් ලබා දීම.
- කළමනාකරණ අරමුණු සහ අවශ්‍යතාවලට අනුකූලව වැඩ කිරීම
- කළමනාකරණ අපේක්ෂාවන් සහ ඒවා සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා අරමුණු නිෂ්පාදනය කිරීම සම්බන්ධයෙන් Demi chef සහ HMR කාර්ය මණ්ඩලය දැනුවත් කිරීම
- සියලුම HMR යන්ත්‍ර සූත්‍ර සහ උපකරණ නිෂ්පාදකයන්ගේ නිර්දේශයට අනුව නඩත්තු වන අතර ඒවා භාවිතා කිරීමට ආරක්ෂිත බව සහතික කිරීම.
- අමුද්‍රව්‍ය නිවැරදි උෂ්ණත්වවලදී මුද්‍රා තැබූ තටාකවල පිරිසිදු සීතල කාමරයක ගබඩා කර ඇති බව සහතික කිරීම
- අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මකභාවය අධීක්ෂණය කිරීම සහ අවශ්‍ය විටෙක සැපයුම්කරුවන් සමඟ ගැටලු මතු කිරීම
- කොමිස් මට්ටමේ කාර්ය මණ්ඩලය කොටස් කල් ඉකුත් වීමේ කළමනාකරණය සහ අවම නාස්තියක් සහිතව කොටස් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව පූර්ණ දැනුවත් බව සහතික කිරීම.
- නිෂ්පාදන මාර්ගයේ කල් ඉකුත් වූ භාණ්ඩ භාවිතා නොකරන බවට සහතික වීම සහ කල් ඉකුත් වූ සියලුම භාණ්ඩ නිවැරදිව බැහැර කිරීම සහතික කිරීම.
- පාරිභෝගික ආකර්ෂණය ලබා ගැනීමට සහ විකුණුම් වැඩි දියුණු කිරීමට විවිධ ප්‍රදර්ශන ශිල්පීය ක්‍රම ගවේෂණය කිරීම (දර්ශන කළමනාකරණය).
අවම අවශ්යතා:
- G.C.E O/L සහ A/L
- පාන්, කේක් සහ පේස්ට්‍රි සෑදීමේ විශේෂ දැනුම
- හොඳ තොරතුරු තාක්ෂණ දැනුම (MS Excel, MS Word, MS PPT)
- Matric / NQF මට්ටම 4
- අවම අවුරුදු 5 ක පළපුරුද්ද (සිල්ලර කර්මාන්තයේ)
- අවම වශයෙන් වසර 3 ක කළමනාකරණ පළපුරුද්ද.
- වාචික සහ ලිඛිත යන දෙඅංශයේම වැඩ කිරීමේ දැනුම.
XPRESSJOBS හරහා ඔබේ CV යැවීමට කරුණාකර අයදුම් කිරීමේ බොත්තම ක්ලික් කරන්න
Chef de Partie (HMR)
Dimension of the role :
- Driving the motivation of HMR staff to achieve GP targets.
- Achieving service excellence in terms of produced HMR goods and customer service.
- Analyzing and minimizing production line material wastage
- Actively formulating monthly target plans and effectively initiating them
- Supervising a smooth production line.
- Formulating new and improved recipes
- Ensuring consistency of all HMR goods and ensuring that all production line commi’s and Kitchen helpers adhere to the standard recipes.
- Taking part in management discussions when required and providing valuable output.
- Working in line with management goals and requirements
- Informing Demi chef and HMR staff regarding management expectations and producing objectives to achieve them
- Ensuring all HMR machinery and equipment is maintained according to manufacturers recommendation and are safe to use.
- Ensuring that ingredients are stored at the correct temperatures in a clean cold room in sealed tubs
- Monitoring quality of ingredients and raising concerns with suppliers when required
- Ensuring Commi Level staff are fully aware of stock expiry management and how to utilize stock with minimum wastage.
- Ensuring no expired goods are used in production line and ensure all expired goods are correctly disposed.
- Exploring various displaying techniques to gain customer attraction and improve sales (Display management).
Minimum requirements:
- G.C.E O/L and A/L
- Expert proficiency in Bread, cake and pastry making
- Good IT knowledge (MS Excel, MS Word, MS PPT)
- Matric / NQF level 4 equivalent (Added Advantage)
- Minimum 5 years of experience in hot food kitchen (Preferably in retail industry)
- Minimum 3 years of management experience.
- Working knowledge on both oral and written.
PLEASE CLICK THE APPLY BUTTON TO SEND YOUR CV VIA XPRESSJOBS